Realizzato artigianalmente con ingredienti di prima qualità in un territorio fresco e ventilato, immerso in boschi di querce e profumata macchia mediterranea. Grazie al suo aroma intenso e al sapore delicato, questo salume è considerato uno dei più pregiati al mondo.<?xml:namespace prefix = "o" ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
Alla vista, si presenta come un Capocollo Intenso e affumicato, con fette precise e di media pezzatura, caratterizzate da un equilibrio tra il grasso bianco e il magro rosso scuro, poco marezzato. Al naso, si percepiscono note dolci e pulite della marinatura e del vin cotto, unite a sentori di legno e fumo, intensi ma non invadenti. Queste sensazioni si ripresentano in bocca, accanto al gusto del pepe, della carne stagionata e di una sapidità bilanciata. La consistenza è tenace ma allo stesso tempo succosa e scioglievole.
Stagionatura: da 130 gg a 180 gg
Conservazione: Conservare il prodotto a temperatura ambiente e non coprirlo con pellicola.
Materia prima: Carne suina allo stato brado dei nostri boschi e allevamenti. Il pezzo è la parte del collo superiore del maiale.
Ingredienti: suino, sale, pepe, vincotto, antiossidanti E301, conservanti E252-250. Affumicato con legno di fragno.
NON CONTIENE GLUTINE E LATTOSIO
L'immagine ha il solo scopo di rappresentare il prodotto.
Disponibile in formati da circa: 1kg, 750gr, 500gr
Questo prodotto è disponibile in diverse dimensioni, ma essendo tagliato a mano potrebbero esserci leggere variazioni di peso. Il nostro staff si impegna a ridurre al minimo queste differenze per garantirti la massima precisione. I prodotti vengono spediti sottovuoto per garantire il mantenimento della freschezza. Nonostante si tratti di prodotti stagionati, che non richiedono una refrigerazione costante, preferiamo inviare il pacco nei primi giorni della settimana. Pertanto, se l'ordine viene effettuato dopo le ore 12 del giovedì, la spedizione avverrà il lunedì successivo, per evitare il più possibile che l'ordine rimanga nei magazzini della compagnia di spedizione durante il weekend.
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