Il Filetto Martinese dell’Azienda Cervellera è un salume artigianale ottenuto dal sottocostato di suino, con o senza cotenna, proveniente da animali allevati allo stato brado nella bassa Murgia Pugliese. Grazie alla lavorazione tradizionale e alla stagionatura di circa 150 giorni, il filetto sprigiona profumi delicati e un sapore equilibrato, aromatico e leggermente affumicato.
La preparazione prevede l’aggiunta di sale marino grosso, pepe e vin cotto alla carne, l’insacco in budello naturale di suino 100% italiano e una leggera affumicatura con scorza di fragno, che conferisce al prodotto note di legno e fumo sottili ma persistenti.
Alla vista il filetto mostra un colore rosso uniforme e un grasso ben distribuito. Al palato emerge un gusto armonioso e aromatico, perfettamente equilibrato tra la sapidità della carne stagionata e il leggero aroma affumicato. È ideale da gustare a fette sottili, come antipasto, su pane casereccio o per arricchire piatti caldi e freddi con un tocco di sapore autentico.
Ingredienti: carne di suino, sale, pepe, vincotto (vino bianco, cotto d’uva, solfiti), spezie, aromi, antiossidante E301, conservanti E252-E250. Affumicato con legno di fragno. NON CONTIENE GLUTINE O LATTOSIO.
Peso netto: 500 gr circa, 750 gr circa e 1 kg circa
Informazioni su conservazione e spedizione
I salumi e i formaggi stagionati sono prodotti che tollerano brevi variazioni di temperatura durante il trasporto. Per garantire la migliore conservazione vengono spediti sottovuoto. Una volta ricevuto il prodotto si consiglia di conservarlo in frigorifero.
Nota sul peso
Trattandosi di prodotti artigianali tagliati a mano, il peso può variare leggermente. Cerchiamo sempre di garantire un peso il più possibile vicino a quello indicato.
L’immagine ha il solo scopo di rappresentare il prodotto.
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