La soppressata è ottenuta dalla lavorazione a punta di coltello della carne di maiale, piccola percentuale di lardello, sale, pepe e viene insaccata in budello naturale di maiale caratterizzato dalla forma allargata e irregolare che dona al prodotto una consistenza più tenera rispetto agli altri salumi; dopo l’insacco viene affumicata, con corteccia di fragno, mallo di mandorla ed essenze della macchia mediterranea.
Alla vista un colore rosso acceso che evidenza il suo piccante con grana spessa della carne intervallata da piccole quantità di grasso.
Al naso esprime le noti dolci e pulite e soprattutto sentori di legno e fumo intensi ma non invasivi. Sensazioni che tornano in bocca e si uniscono al sapore piccante.
Stagionatura: 100 gg
Conservazione: Conservare il prodotto a temperatura ambiente e non coprirlo con pellicola.
Come abbinarlo: Con dei formaggi locali e un bel calice di vino.
NON CONTIENE GLUTINE E LATTOSIO
Condizione di conservazione: conservare tra 0°C e +4°C
Peso netto: 450gr circa
L’immagine ha il solo scopo di rappresentare il prodotto.
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